Moong Daal Pakauda: नाश्ते में भजिया और पकौड़े खाना बहुत आम बात है लेकिन क्या आपने मूंग दाल के पानी के साथ पकौड़े खाए हैं? अब आप सोच रहे होंगे कि Moong Daal Pakauda मूंग दाल के पकौड़े तो ठीक हैं, लेकिन ये पानी वाले मूंग दाल के पकौड़े भी किस काम के, तो आइए आज हम आपको इस स्वादिष्ट स्नैक की रेसिपी बताते हैं. इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि अगर आप इसे एक बार खाएंगे तो गोलगप्पे का स्वाद भूल जाएंगे.
सामग्री
- मूंग दाल 1 कप
- अदरक
- हरी मिर्च
- नमक
- हल्दी पाउडर
- जीरा
- बेसन- 1 Tbsp
- मीठा सोडा
- नींबू का रस
- पुदीना की पत्तियां
- इमली और गुड़ का पानी
- हींग
- काला नमक
- काली मिर्च
- लाल मिर्च पाउडर
- पानी- 2।5 Litre
- बूंदी
- मीठी चटनी
- प्याज
विधि
मूंग दाल को रात भर भिगो दें. सुबह ग्राइंडर जार में मूंग दाल के साथ अदरक, हरी मिर्च, नमक, हल्दी पाउडर, हिंदी, स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें. अब इन्हें बारीक पीस लें और इस पेस्ट में 1 या 2 चम्मच पानी मिला लें ताकि पेस्ट चिकना हो जाए.
अब इस पेस्ट को एक प्लेट में निकाल लें और इसमें जीरा, बेसन- 1 टेबलस्पून, आधा चम्मच मीठा सोडा और हींग डालें. अब गैस चालू कर इन्हें छोटे और गोल आकार में बनाकर मध्यम आंच पर तल लें. अब सभी पकौड़ों को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
अब अगला कदम मसाला पानी बनाने का होगा. मसाला पानी बनाने के लिए एक मिक्सर जार में अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस, पुदीना की पत्तियां, इमली और गुड़ का पानी, हींग, काला नमक, जीरा पाउडर, काली मिर्च, नमक, लाल मिर्च पाउडर, चटनी डालें. इन्हें एक साथ मिलाकर इस चटनी को पीस लें.
अब 2 लीटर पानी लें और इसमें इस मिश्रण को मिला लें. इस मिश्रण को इस पानी में अच्छी तरह मिला लें. इस पानी में हम 1 कलछी मीठी चटनी भी डालेंगे. इसके बाद इस पानी में बूंदी मिला लें. हरा धनिया डाल देंगे. आखिरी चरण में इस मसाला पानी को एक कटोरे में डालें और जो पकौड़े आपने बनाए हैं उन्हें इसमें डुबोएं। आपका पानी वाला पकौड़ा तैयार है, इस मसालेदार पकौड़े का मजा लीजिए.