Orange Chutney Recipe: संतरे की चटनी में मीठे, तीखे और नमकीन स्वादों का मिक्सर होता है, जो इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ जोड़ने के लिए एकदम सही है।
संतरे की चटनी की सामग्री
4 बड़े संतरे
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हिंग
स्वादानुसार नमक
1/2 कप चीनी
2 सूखी मिर्च
2 बड़े चम्मच सिरका
संतरे की चटनी कैसे बनायें
1.संतरे को धोकर छील लें. जो भी बीज मिलें उन्हें हटा दें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक पैन लें और उसमें वनस्पति तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें सरसों के बीज डालें और उन्हें फूटने दें। – अब जीरा डालें. अच्छी सुगंध आने तक भूनें।
3. आंच धीमी करें और हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हींग डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
4. अब पैन में कटे हुए संतरे डालें और मिलाएं ताकि मसाले फलों पर लग जाएं। संतरे को लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि यह नरम न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
5. इसमें स्वाद को संतुलित करने के लिए चीनी और नमक मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक मिलाते रहें।
6. इस समय, यदि आपको लगता है कि चटनी बहुत मीठी और खट्टी है, तो सूखी लाल मिर्च डालें और मिश्रण को 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें या जब तक यह चटनी जैसा न हो जाए। स्थिरताो।
7.एक बार यह हो जाए, तो सिरका डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें और एक बार तैयार हो जाने पर चटनी को पैन से हटा दें।
8. इसे ठंडा होने दें और परोसें!