Veg Shami Kebab Recipe: हर दिन एक जैसा खाना खाना किसी को भी बोर करने के लिए काफी है। ऐसे में अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो खास तरीके से बनाया गया कबाब बेहतर विकल्प है। शाकाहारी खाने वालों के लिए यह कबाब एक बेहतरीन डिश है। कबाब एक ऐसी डिश है जिसे खाने से कोई भी मना नहीं कर सकता। लेकिन अक्सर कबाब का नाम सुनते ही ज्यादातर लोगों के दिमाग में नॉनवेज की तस्वीर घूमने लगती है। लेकिन आपको बता दें कि ये पूरी तरह से शाकाहारी है। इस हेल्दी फूड डिश को हर उम्र के लोग खाना पसंद करते हैं। अगर आप भी इस रेसिपी का स्वाद चखना चाहते हैं तो हमारे द्वारा बताई गई विधि से इसे आसानी से बना सकते हैं। आइए जानते हैं शामी कबाब बनाने में कितना समय लगेगा और इसकी विधि क्या है?
शामी कबाब बनाने के लिए क्या-क्या चीजें हैं?
1 बड़ा चम्मच सौंफ
2 आलू (उबले हुए)
2 बड़े चम्मच बेसन
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 कप चना
1 चम्मच चाट मसाला पाउडर
नमक
खाना पकाने का तेल
50 ग्राम पनीर
1 इंच अदरक
5 टहनी हरा धनिया
शामी कबाब कैसे बनाये
शामी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले चने को करीब 8 घंटे के लिए भिगो दें.
चने को कुकर में रखें, फिर नमक और 3-½ कप पानी डालें।
प्रेशर कुकर का ढक्कन लगाकर 5 से 6 सीटी आने दें और फिर धीमी आंच पर चने को पकने दें।
चने को इस तरह नरम कर लीजिये कि हाथ से मसलने पर वह आसानी से दब जाये।
चने पक जाने पर पानी फेंक दीजिए।
शाकाहारी शामी कबाब बनाने के लिए आपको चने का पेस्ट बनाना होगा।
शमी कबाब के लिए शाकाहारी पेस्ट कैसे बनाएं?
1. एक मिक्सिंग जार लें और उसमें चने डालें। इसमें चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक, सौंफ, नमक और पुदीना की पत्तियां डालकर मिक्सी में चला लीजिए।
2. अब एक बड़ा कटोरा लें और उसमें पिसा हुआ चने का मिश्रण डालें। – इसमें उबले आलू, पनीर और बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें। पेस्ट का स्वाद जानने के लिए उसे चखें, अगर नमक या मसाले कम हों तो उन्हें डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. तैयार पेस्ट को एक समान आकार में टिक्की बना लें। – अब तैयार टिक्कियों को एक तरफ रख दें।
4. तवे या पैन को गैस पर गर्म होने के लिए रखें, इसे तेल से चिकना कर लें। – इसके बाद तैयार टिक्कियों को पैन में तल लें। – कबाब को दोनों तरफ से रंग बदलने तक फ्राई करें।
5. बस एक प्लेट लें और उसमें तैयार कबाब रखें। इसे हरी चटनी के साथ सर्व करें।