Veg Biryani Recipe: आजकल की भाग दौड़ भरी जिंदगी में हर कोई अपने काम को लेकर परेशान रहता है। वही रिफ्रेशमेंट के लिए 25 दिसंबर और नए साल पर लोग फेस्टिवल सेलिब्रेट करते हैं। अगर आप भी क्रिसमस पार्टी घर पर इंजॉय करना चाहते हैं और घर आए मेहमानों को कुछ खास खिलाना चाहती हैं तो वेज बिरयानी Veg Biryani बनाकर खिला सकते हैं। अगर आप भी घर पर क्रिसमस पार्टी का प्लान बना रही है तो कई तरह के पकवान तो जरूर बन रहे होंगे जिसमें आपको वेज बिरयानी भी शामिल कर लेना चाहिए जो मेहमानों को काफी पसंद आएगा इसे बनाना बेहद ही आसान है इसे खाने के बाद मेहमान भी आपकी खूब तारीफ करेंगे।
वेज बिरयानी बनाने का आसान तरीका
सामग्री
- बासमती चावल – 2 कप
- सब्जियां – गाजर, फूलगोभी, आलू, मटर, शिमला मिर्च)
- प्याज – 2 बड़े कटा हुआ
- टमाटर – 2 कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 कटी हुई
- धनिया पाउडर – 2 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 3-4 बड़े चम्मच
- दही – 1/2 कप
- पुदीना और हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
- केवड़ा जल – 2 चम्मच
- तेल – 2 चम्मच
विधि
- वेज बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को 20-30 मिनट के लिए भिगो दें. इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें. इसके बाद उसी पैन में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे से मिला लें.
- अब पैन में टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं. जब टमाटर पक जाएं तो पैन में सभी मसाले जैसे धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, नमक डालें. अब पैन में गाजर, फूलगोभी, आलू, मटर, शिमला मिर्च डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं.
- जब सब्जियां पकने लगें तो इसमें दही डालें और अच्छी तरह मिला लें. अब भीगे हुए चावल को दूसरे पैन में डालकर पकाएं. जब चावल पक जाएं तो बिरयानी बनाने का समय आ जाता है. इसके लिए सबसे पहले एक बड़े पैन में केवड़ा लें और उसमें हल्का तेल डालें.
- तेल डालने के बाद इसमें पके हुए चावल की एक परत लगाएं, फिर सब्जी का मिश्रण, फिर चावल और फिर बची हुई सब्जियां. जब सभी परतें तैयार हो जाएं तो तवे पर ढक्कन लगाएं और इसे आटे की मदद से पैक कर लें. इस बिरयानी को 15-20 मिनट तक उबलने दें और फिर आपकी वेज दम बिरयानी तैयार है.
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