Aloo Kachori Recipe: आलू से बनी चीजें किसी नहीं पसंद। आपने आलू के परांठे, आलू की टिक्की और आलू के पकौड़े तो खाए होंगे, लेकिन आलू की कचौरी बनाने में बहुत आसान डिश है, जिसे आप भी ट्राई कर सकते हैं. जब भी आपका कुछ चटपटा खाने का मन हो तो आप आलू की कचौरी बनाकर तुरंत खा सकते हैं। अगर आप खाने के शौकीन हैं तो आलू की कचौरी जरूर बनाएं और खाएं। आप इसे लंच, डिनर या नाश्ते के तौर पर भी खा सकते हैं. आइए आपको आलू कचौरी बनाने की रेसिपी बताते हैं।
आलू की कचौरी बनाने के लिए सामग्री
3 कप गेहूं का आटा
2 गिलास पानी
3-4 आलू
3 हरी मिर्च
1 बारीक कटा प्याज
2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
1 चम्मच लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार
आलू की कचौरी बनाने की विधि
आलू की कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले 4-5 मध्यम आकार के आलू उबाल लें. – आलू उबालने के लिए एक कुकर में आलू और पानी डालकर 3 सीटी लगा लीजिए. जब तक आलू उबल रहे हों, कचौड़ी का आटा तैयार कर लीजिए. इसके लिए 3 कप आटा और आधा चम्मच नमक डालकर पानी की सहायता से आटा गूंथ लीजिए. कचौरी के लिए आपको थोड़ा नरम आटा गूंथना होगा. – अब आटे को ढककर सैट होने दीजिए. आटे के ऊपर हल्का सा तेल लगा लीजिये. – इसी बीच कचौरी की स्टफिंग तैयार कर लीजिये. कचौरी की स्टफिंग के लिए उबले आलू को निकाल कर हल्का ठंडा कर लीजिये. – फिर इसे कद्दूकस की सहायता से पीस लें और इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटा प्याज डाल दें.
साथ ही बारीक कटा हरा धनिया भी डाल दीजिए. – स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. – अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. इसे हल्का सा बेल लें और इसमें एक चम्मच आलू की स्टफिंग भर दें. – अब इसे चारों तरफ से मोड़कर धीरे से बेल लें. – इसी तरह एक-एक करके सारी कचौरियां तैयार कर लीजिए. – अब एक पैन में तेल गर्म करें. – तेल गर्म होने पर कचौरियां डालें. – अब सभी कचौरियों को पलट-पलट कर हल्का सुनहरा होने तक तल लीजिए. आपकी स्वादिष्ट आलू कचौरी तैयार है. इसे आप हरी चटनी, रायता या सॉस के साथ खा सकते हैं. – अब इसे गर्मागर्म सर्व करें.