Rabri Kulfi Recipe: गर्मियों का मौसम आने वाला है ऐसे में शरीर को राहत देने के लिए लोग ठंडी चीजों का सेवन करते हैं। गर्मियों के मौसम में कुल्फी एक बेहतर ऑप्शन Rabri Kulfi Recipe माना जाता है तेज धूप लगने से कुछ ठंडा खाने का मन करता है। धूप निकलने से शरीर पसीने से भर जाता है ऐसे में मन करता है कि कुछ ठंडा मिल जाए तो आप राबड़ी की कुल्फी बनाकर खा सकते हैं। गर्मी के मौसम में अगर ठंडी ठंडी कुल्फी भी मिल जाए तो चिलचिलाती करने से राहत मिल जाती है। आज इस आर्टिकल में हम आपको कुल्फी बनाने की खास रेसिपी के बारे में बताएंगे जो बिना फ्रिज में रखे आसानी से बन जाती है।
सामग्री
- 2 लीटर दूध
- कस्टर्ड मिल्क 3 चम्मच
- केसर – 1 चुटकी
- कॉर्न फ्लोर
- 1 चम्मच शक्कर
विधि
सबसे पहले गैस चालू करें और उस पर एक बड़ा पैन रखें. अब पैन में 2 लीटर दूध डालें. इस दूध में से आधा गिलास दूध निकाल लीजिये. आपको इस दूध को आधा कर देना है यानी कि इसे अच्छी तरह से पकाना है. जब दूध आधा रह जाए तो इसमें आधा कप चीनी और एक चुटकी केसर डाल दीजिए.
अब एक बाउल में 1 चम्मच मक्के का आटा और एक बाउल में 3 चम्मच कस्टर्ड दूध डालें. अब आपने जो आधा गिलास दूध निकाला है उसमें कस्टर्ड दूध और मक्के का आटा मिला लें. अब इस मिश्रण को दूध में मिलाएं और दूध को मध्यम आंच पर कम से कम 7 से 8 मिनट तक अच्छी तरह से चलाएं.
अगले चरण में हम कैरेमल बनाएंगे। कैरेमल बनाने के लिए आधा कप चीनी लेकर एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर गैस चालू कर दें. जब चीनी पूरी तरह पिघल जाए तो आपका कैरेमल तैयार है। अब इस कैरेमल को दूध में मिला लें. रंग बहुत अच्छा है और स्वाद भी बहुत अच्छा है. कुछ मिनट बाद गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.
अगर आपके घर में फ्रिज नहीं है तो आपको निराश होने की जरूरत नहीं है। आप बिना फ्रिज के भी कुल्फी बना सकते हैं. कुल्फी को कुल्फी के सांचे में डालें. इसके बाद एक बड़े बर्तन में आधा बर्तन बर्फ डालें. अब इसमें 2 चम्मच नमक डालें. अब इस सांचे में बनी कुल्फी को बर्फ वाले बर्तन में 15 से 20 मिनट के लिए रख दें. आपकी स्वादिष्ट कुल्फी तैयार है.