Peshawari Chicken Biryani Recipe: अगर आप अपने परिवार को एक ही तरह का खाना खिलाकर बोर हो चुकी है तो कुछ नया ट्राई कर सकती है आज की रेसिपी में हम आपको बता रहे हैं कि किस तरह से आप घर में ही पेशावरी बिरयानी बना सकती हैं। अगर आपने अपनी किचन में इस बिरयानी को बनाया तो इसकी खुशबू इतनी गजब है कि पड़ोसियों के घर तक भी पहुंच जाएगी और पड़ोसी आपके यहां रेसिपी पूछने भी आ सकते हैं। एक महिला के लिए बहुत कठिन काम होता है कि वह अपनी फैमिली Peshawari Chicken Biryani को क्या बना कर खिलाए इसके लिए वह सोच में पड़ जाती है। एक ही तरह का खाना खाते-खाते हम बोर भी हो जाते हैं अगर आप कुछ खास ट्राई करना चाहती हैं तो पेशेवरी बिरयानी बना सकती हैं और पूरे परिवार को बेहद पसंद भी आएगा। तो चलिए जानते हैं क्या है बिरयानी की आसान रेसिपी
सामग्री
- चिकन- 400 ग्राम
- दही- 1/2 कप
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1 चम्मच
- बिरयानी मसाला- 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- चावल- 1 ½ कप
- 2-3 लौंग
- 1 तेज पत्ता
- 2-3 इलाइची
- प्याज- 1/2 कप
- टमाटर- 1/2 कप
- तेल आवश्यकता अनुसार
- पानी, आवश्यकतानुसार
- केसर, सजावट के लिए
- स्वाद के लिए केवड़ा जल
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विधि
- सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर करीब 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. छानकर अलग रख लें.
- एक कटोरे में चिकन के टुकड़ों को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, हल्दी, बिरयानी मसाला, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें.
- एक पैन में पानी उबालें और उसमें भीगे हुए चावल डालें. तेजपत्ता, लौंग, इलायची, एक दालचीनी की छड़ी और नमक डालें। चावल के आंशिक रूप से पकने तक पकाएं.
- एक भारी तले वाले बर्तन में, उसके ऊपर मैरीनेट किया हुआ चिकन और आंशिक रूप से पके हुए चावल की एक परत डालें। इसके ऊपर कटे हुए टमाटर, प्याज और हरा धनियां डाल दीजिए. तेल छिड़कें और परत लगाने की प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि यह ऊपर तक न भर जाए। स्वाद के लिए आप इसमें कुछ केसर के धागे या केवड़ा जल भी मिला सकते हैं.
- बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और धीमी आंच पर 40-45 मिनट तक पकाएं. गरमागरम परोसें और आनंद ले.