Pahadi Namak: खाने में नमक Namak का बहुत जरुरी होता हैं। आप किस मात्रा में नमक को सब्जी में डाल रहे है, उसका सीधा असर आपको स्वाद पर देखने को मिलता हैं। मामूली तौर पर अपने प्लेन नमक, सेंधा नमक, चाट मसाला और काला नमक के बारे में जानते होंगे। लेकिन आज यहां आपको उत्तराखंड का फेमस पहाड़ी नूण Pahadi Namak, पिस्युन नूण, लहसुन नमक बनाने की सरल रेसिपी Recipe बताई जाएगी। पहाड़ी नूण भारत समेत विदेशों में भी बहुत फेमस है। रायते और फलों के साथ लोग इस नमक को खाना खूब पसंद करते हैं।
अगर आपको भी तीखा खाना अच्छा लगता है, तो इस पहाड़ी नमक को आज ही अपने घर पर ट्राय करें और बनाएं अपने खाना का स्वाद।
पहाड़ी नमक बनाने के लिए जरुरी सामान
- हरा लहसुन या नॉर्मल लहसुन- 1 कटोरी
- अदरक- 2-4 टुकड़े
- हरा धनिया – 100 ग्राम
- ग्रीन चिल्ली -5-7
- नमक – अपने स्वादानुसार
- भुना हुआ जीरा -1 बड़ा चम्मच
पहाड़ी नमक बनाने की आसान रेसिपी
- सबसे पहले पहाड़ी नमक को बनाने के लिए अदरक, लहसुन, जीरा पाउडर, हरा धनिया और हरी मिर्च आदि को एक साथ मिक्सी में थोड़ा दरदरा पीस लें।
- आप चाहें, तो सिलबट्टे में भी पीस सकते हैं। उस पीसे हुए नमक में ओथेंटिक टेस्ट ज्यादा अच्छा आता है।
- फिर इसमें आप ऊपर से नमक मिलाएं। और अच्छे से मिक्स करें।
- अब इस नमक को आप चाहे तो धूप में सूखा सकते हैं या थोड़ा इसे गर्म करें। नहीं तो नमक गीला रहता हैं।
फिर आप इसे एयर कंटेनर में स्टोर करके रख दें। - उसके बाद आप इसका इस्तेमाल रायता और फ्रूट्स खाते समय भी कर सकते हैं।
- Tips: यदि आपको यह नमक ज्यादा मोटा लग रहा है, तो आप इसे एक बार और पीस सकते हैं।
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