Winter Tips: सर्दी के मौसम में शरीर को गर्म रखने और सेहत का ख्याल रखने के लिए गुड़ अमृत के समान है। भारतीय घरों में सदियों से गुड़ का इस्तेमाल न केवल मिठाइयाँ बनाने में बल्कि रोजमर्रा के खाने में भी किया जाता रहा है। यह प्राकृतिक रूप से पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और विटामिन पाए जाते हैं, यह सर्दियों में इम्यूनिटी बूस्टर के रूप में काम करता है। सर्दियों में हमारे शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है। ऐसे में जब शरीर को अधिक ऊर्जा और गर्मी की जरूरत होती है तो गुड़ खाना फायदेमंद होता है।
गुड़ शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। गुड़ में मौजूद आयरन और फोलेट एनीमिया को दूर करने में भी सहायक होते हैं। इसके अलावा रोजाना गुड़ खाने से शरीर में ऊर्जा का स्तर बढ़ता है। गुड़ सर्दी से जुड़ी सामान्य समस्याओं जैसे खांसी, सर्दी और फ्लू से भी राहत दिलाने में मदद करता है। हम गुड़ की कुछ खास और आसान रेसिपीज के बारे में जानेंगे जो न सिर्फ स्वादिष्ट होंगी बल्कि आपकी सेहत का भी ख्याल रखेंगी।आइए जानते हैं.
गुड़ और तिल के लड्डू
सामग्री:
तिल (सफ़ेद) – 1 कप
गुड़ (कुटा हुआ) – ½ कप
घी – 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
बादाम या काजू – ¼ कप, कटे हुए
विधि:
– सबसे पहले एक कड़ाही में तिल को भून लें जब तक उसका रंग सुनहरा न हो जाये . भुने हुए तिल को अलग रख लीजिए.
– अब उसी कड़ाही में थोड़ा सा घी डालें और मध्यम आंच पर गुड़ को पिघला लें. – गुड़ को अच्छे से पिघलने दीजिए ताकि वह चिकना हो जाए.
– जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए तो इसमें भुने हुए तिल, इलायची पाउडर और कटे हुए काजू या बादाम डालें.
– गर्म होने पर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और छोटे-छोटे लड्डू बना लें. अगर मिश्रण ज्यादा गर्म है तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
-लड्डू बनाने के बाद इन्हें ठंडा होने दें और फिर किसी एयरटाइट कंटेनर में रख दें.
सेवन विधि:
ये लड्डू सुबह या शाम के नाश्ते के रूप में बिल्कुल उपयुक्त हैं। न केवल यह एक स्वादिष्ट नाश्ता है, बल्कि ये लड्डू आपको ऊर्जा भी प्रदान करते हैं और सर्दियों के समय में आपके शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं।
टिप्स:
-तिल भूनते समय सावधान रहें क्योंकि ये जल्दी जल सकते हैं।
-गुड़ को पूरी तरह पिघलाना जरूरी है ताकि लड्डू अच्छे से बन सकें.
-अगर आप लड्डू को थोड़ा सख्त बनाना चाहते हैं तो गुड़ और तिल के मिश्रण को कुछ देर और पकाएं.
-इन लड्डुओं को ठंडा होने के बाद ही स्टोर करें ताकि ये नरम और स्वादिष्ट बने रहें.