Matar Makhana Recipe: पूरा देश इन दिनों होली के रंग में रंगा हुआ है. त्योहारी सीजन में घर पर मेहमानों की संख्या भी बढ़ जाती है. साथ ही हम रूटीन मेन्यू से कुछ अलग खाना भी चाहते हैं. लेकिन हर दिन बाहर खाना खाने जाना या बाहर से खाना ऑर्डर करना न तो Matar Makhana Recipe पॉकेट फ्रेंडली है और न ही सेहत के लिए अच्छा है। ऐसे में जरूरत है कुछ ऐसी रेसिपीज की जो खाने में स्वादिष्ट हों और झटपट तैयार हो जाएं. तो आज हम आपको एक ऐसी सब्जी की रेसिपी बताने जा रहे हैं. त्योहार के समय आप मटर-मखाना की टेस्टी रेसिपी ट्राई कर सकते हैं.
सामग्री
- तेजपत्ता
- बड़ी इलायची
- दालचीनी
- जावित्री
- लौंग
- जीरा
- धनिया पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- सरसों का तेल
- मटर
- काजू
- टमाटर
- प्याज
- घी
- मखाना
- गरम मसाला
विधि
मटर मखाना बनाने के लिए मटर को उबाल लीजिये. एक पैन में घी गर्म करें और उसमें मखाने को कुछ देर तक भून लें. फिर इन्हें निकालकर अलग कर लें.
पैन में दोबारा घी डालें और इसमें प्याज, हरी मिर्च और टमाटर डालकर भून लें. फिर इसमें काजू भी डाल दीजिए. अच्छी तरह भूनने के बाद इन चीजों का पेस्ट तैयार कर लीजिए.
एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें तेजपत्ता, बड़ी इलायची, दालचीनी, जावित्री, लौंग, जीरा, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
मसाले को अच्छे से भून लीजिए और इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए. 4-5 मिनट तक पकाएं और फिर कसूरी मेथी और मटर डालें.
आवश्यकतानुसार पानी डालें और फिर इसमें मखाना और नमक डालें. अच्छे से मिलाएं, 2 से 3 मिनट तक उबालें और फिर इसमें गरम मसाला डालें. सब्जी तैयार है, हरे धनिये से सजाकर परोसें.