Matar Kachori Recipe: सर्दियों में मौसम में मटर का काफी ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। आजतक आपने मटर को कई सारी सब्जियों में खाया होगा। लेकिन क्या आपने कभी मटर से बनी की कचौड़ी खाई है। ठंड के मौसम में अगर आपको भी गरम-गरम मटर की कचौड़ी ब्रेकफास्ट में मिल जाए, तो क्या बात होगी। ऐसे में आज इस आर्टिकल में आपको मटर की कचौड़ी (Matar Kachori Recipe) इस तरह बनाई जाती है उसकी आसान रेसिपी Recipe बताई जाएगी। जिसे आप घर पर ट्राय कर मेहमानों को खिला सकते हैं।
मटर कचौड़ी बनाने के लिए सामान
स्टफिंग के लिए
- उबली हुई हरी मटर- 5-6 कटोरी
- बेसन – 2 चम्मच
- अदरक पिसा हुआ – 1 चम्मच
- गर्म मसाला – 1चम्मच
- लाल मिर्च – 1 चम्मच
- नमक- टेस्ट अनुसार
- अमचूर पाउडर -1/2 चम्मच
- हरी मिर्च बारीक कटी हुई -4-5
- हरा धनिया कटा हुआ -4 चम्मच
- सौंफ पिसी हुई -1 चम्मच
- जीरा -2 चम्मच
- हींग -1 चम्मच
- तेल-3 चम्मच
आटे के लिए
- आटा -2 कटोरी
- मैदा -5-6 कटोरी
- पानी – जरुरत अनुसार
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 5 बड़ी चम्मच
यहां नोट करें आसान रेसिपी
स्टफिंग तैयार करें
- सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करना है और उसमें हींग, जीरा आदि डालना है।
- उसके बाद उसमें अदरक, हरी मिर्च, सौंफ, गर्म मसाला, अमचूर पाउडर, धनिया, नमक सभी मसालों का डालकर अच्छे से भूनना है।
- उसके बाद आप उबली हुई मटर को मैश करके डालें। साथ हीं, इसमें 2-3 चम्मच बेसन मिलाएं। फ्लो फ्लेम पर थोड़ा इसे पकने दें।
- जब यह तैयार हो जाए उसमें कटा हुआ हरा धनिया भी डालें।
मटर कचौड़ी बनाने की रेसिपी
- सबसे पहले आप अच्छी तरह मैदा गूंथ लें। उसके बाद उसे छोटे -छोटे राउंड शेप दें।
- अब इसे आटा लगाकर अच्छे से बेल लें। इसमें 1-2 चम्मच स्टफिंग को फील करें। उसके बाद इसे अच्छे से बंद करें।
- बाद में थोड़ा आटा लगाकर इसे बेल लें। अब एक कड़ाही में तेल गर्म होने के लिए रखें।
- जब तेल गर्म हो जाए, इसमें इन्हें अच्छे से फ्राई करें। गोल्डन ब्राउन होने तक इन्हें फ्राई करें।
- उसके बाद इसे प्लेट में रखें। आप इस मटर कचौड़ी को हरी चटनी के साथ गर्मागर्म खाएं और मेहमानों को भी खिलाएं।
- Tips: आप टेस्ट को बढ़ाने के लिए इसमें बारीक कटे हुए प्याज भी मिला सकते हैं।