Kurkure Momos Recipe: अगर आप भी उनमें से एक हैं जिन्हें मोमोज खाना बेहद पसंद हैं, तो इस आर्टिकल को आप पूरा लास्ट तक पढ़ें। मोमोज लवर हर रोज न जाने कितने पैसे मोमोज प्लेट पर खर्च कर देते हैं। ऐसे में आपके पैसों को बचाने के लिए आज इस आर्टिकल में आपको क्रिस्पी कुरकुरे मोमोज बनाने की शानदार रेसिपी बताई जाएगी। जिसका स्वाद और लुक दोनों ही काफी मजेदार होगा। इस रेसिपी को एक बार घर पर ट्राई कर सभी को टेस्ट कराएं। तो बिना देरी करें जानिए क्या है कुरकुरे मोमोज Kurkure Momos Recipe की रेसिपी।
जरुरी सामान
- मैदा – 4 कप
- आटा – 2 बड़ा चम्मच
- लहसुन – 10-12 कटे हुए
- अदरक – 1/2 कसा हुआ
- प्याज – 2
- बारीक कटी शिमला मिर्च – 1 कटोरी
- पत्तागोभी कटी हुई -2 कटोरी
- मैश हुआ कॉर्नफ्लेक्स – 4 कटोरी
- नमक -2 चम्मच
- सोया सॉस -2 चम्मच
- कॉर्नफ्लोर – 1 कटोरी
- सिरका- 2 चम्मच
- तेल -1/2 किलो
मोमोज बनाने की रेसिपी
सबसे पहले एक बाउल लेना है। उसमें प्याज , शिमलामिर्च और पत्तागोभी को अच्छे से काटकर रखना है।
अब एक पैन लें इसमें थोड़ा ऑयल Oil डालें। इसमें लहसुन और अदरक को डालें। थोड़ा ब्राउन होने के बाद आप उसमें कटे बारीक प्याज और 5-6 हरी मिर्च काटकर डालें। अब इसे अच्छे से मिक्स करें।
5 मिनट बाद इसमें कटे हुए पत्तागोभी और शिमलामिर्च को थोड़ा सॉते होने दें। अब इसमें नमक, सोया सॉस और विनेगर को डालें। और लो फ्लेम पर थोड़ा पकने दें। 10 मिनट बाद गैस बंद करके इसे छोड़ दें।
एक प्लेट लें और उसमें मैदा और थोड़ा सा आटा मिलाकर पानी की मदद से इसे गूंथे। 10 मिनट के लिए इसे ढक कर रख दें।
अब एक-एक करके मैदा की छोटी-छोटी बॉल बनाए। और हाथों की मदद से इसे पतला बनाएं। अब इसमें आप तैयार की मोमोज की स्टफिंग को फिल करें। ध्यान रखें मोमोज की लेयर फटे न। इस तरह आप सभी मोमोज को रेडी करें।
कुरकुरे करने का तरीका
अब इसे क्रिस्पी और कुरकुरे करने के लिए एक कटोरी में कॉर्नफ्लोर लें उसमें थोड़ा पानी डालें और एक लिक्विड घोल तैयार करें। अब सभी मोमोज को इसमें पूरी तरह डिप करें।
उसके बाद एक प्लेट में मैश कॉर्नफ्लेक्स को रखें। कॉर्नफ्लोर में डिप मोमोज की अब मैश कॉर्नफ्लेक्स से कोटिंग करें।
अच्छी तरह से सभी मोमोज की कोटिंग होने के बाद एक कढाई लें। उसमें तेल डालें। तेल पूरी तरह गर्म होने के बाद उसमें एक-एक करके मोमोज को डालें।
डीप फ्राई होने के बाद इसे निकाले। और गर्मागर्म रेड चटनी के साथ इसे सर्व करें। इस तरह आपके क्रिस्पी कुरकुरे मोमोज घर पर हुए रेडी।
Tips: आप पत्तागोभी की जगह सोयाबीन और पनीर की स्टफिंग भी कर सकते हैं।
पूछे गए सवाल:-
1.) क्या कुरकुरे मोमोज स्टीम में नहीं का सकते हैं?
अगर आप बनाना चाहें तो स्टीम में भी बना सकते हैं, परंतु इसमें कोई क्रिस्पी टेस्ट नहीं आएगा।
2.) कॉर्नफ्लेक्स की जगह कुरकुरे को भी इस्तेमाल कर सकते हैं?
हां, आप मोमोज की कोटिंग के लिए कॉर्नफ्लेक्स की जगह कुरकुरे को मैश करके उसकी कोटिंग भी कर सकते हो।
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