Kesar Thandai Recipe: होली के त्यौहार का इंतजार हर किसी को रहता है बड़ा हो या फिर बच्चा त्योहार को लेकर एक हफ्ते पहले से ही इंजॉय करना शुरू कर देता है। आज हम घर है मेहमानों के लिए होली ड्रिंक के तौर पर केसर पिस्ता ठंडाई बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे। देशभर में होली मनाने की तैयारियां चल रही हैं. रंगों के इस त्योहार पर हर राज्य में अपने-अपने तरीके से होली Kesar Thandai Recipe मनाई जाती है. इस दिन लोग अपने परिवार, दोस्तों और खास लोगों के साथ होली खेलते हैं और खूब मस्ती करते हैं। यह दिन होली खेलने के अलावा तरह-तरह के पकवानों के लिए भी जाना जाता है। होली के त्योहार पर लोगों के घरों में तरह-तरह के पकवान बनाए जाते हैं. इन्हीं व्यंजनों में ठंडाई भी शामिल है.
सामग्री
- दूध
- चीनी
- काजू
- पिस्ता
- बादाम
- हरी इलायची
- खसखस
- काली मिर्च
- सूखे गुलाब की पंखुड़ियां
- केसर
- सौंफ
विधि
ठंडाई बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बादाम और दूसरे बाउल में काजू, पिस्ता, खरबूजे के बीज और खसखस को दस मिनट के लिए भिगो दें. इन सबको अलग रख देने के बाद केसर के धागों को थोड़े से दूध में भिगो दें.
इसके बाद इलायची, सौंफ, काली मिर्च और गुलाब की पंखुड़ियों को अच्छी तरह पीसकर बारीक पाउडर बना लें। जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो एक पैन में दूध डालकर उबालें। जब दूध उबलने लगे तो इसमें चीनी डालें और मिलाते रहें.
इसके बाद इसमें केसर वाला दूध मिलाएं. अंत में दूध डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अब सारे दूध को अच्छी तरह चलाकर गैस बंद कर दें और ठंडाई को ठंडा कर लें. ठंडा होने पर होली पर अपने मेहमानों को ठंडाई परोसें.