Green Chilli Achar Recipe: हम रोज घर में एक ही तरह का खाना खाकर बोर हो जाते हैं इसलिए हमें अपने खाने में चटपटे स्वाद की जरूरत होती है आजकल की भाग दौड़ भरी जिंदगी में रोजाना कुछ खास बनाना मुमकिन नहीं है ऐसे में अगर आपको रोजाना जय केदार खान पसंद है तो आप Green Chilli Achar Recipe हरी मिर्च का अचार बना सकते हैं, इससे आपके बोरिंग खाने का स्वाद भी बढ़ जाएगा और आपको ज्यादा मेहनत भी नहीं करनी पड़ेगी।
घर पर बनाए स्वादिष्ट हरी मिर्च का अचार
कई बार ऐसा होता है कि महिलाएं खाना बनाने को लेकर काफी कन्फ्यूज रहती हैं क्योंकि एक जैसा खाना खाकर परिवार वाले बोर हो जाते हैं। अगर आप चाहते हैं कि आपके खाने में टेस्ट आए तो आप घर पर ही हरी मिर्च का अचार लगा सकती हैं। तो चलिए जानते हैं कि घर पर हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए हमें किन चीजों की जरूरत पड़ती है और किस तरह से बनाया जाता है।
सामग्री
- हरी मिर्च – 250 ग्राम
- हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
- धनिया पाउडर – दो चम्मच
- सौंफ पाउडर – दो चम्मच
- हींग चुटकीभर
- जीरा – आधा चम्मच
- राई – आधा चम्मच
- अमचूर पाउडर
- सरसों का तेल – चार चम्मच
- नमक
- काला नमक
विधि
- हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए सबसे पहले सभी हरी मिर्चों को गीले कपड़े से पोंछकर सुखा लें. फिर जब इनका पानी अच्छे से सूख जाए तो इन हरी मिर्चों में बीच से चीरा लगा लें. एक पैन में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और राई डालकर तड़काएं. दो मिनट तक भूनने के बाद इसमें सौंफ, धनिया और अमचूर पाउडर डाल दीजिए. साथ ही काला नमक और सादा नमक भी मिला दीजिये. सभी मसालों को अच्छे से मिला लीजिए.
- फिर इन मसालों को धीमी आंच पर दो से तीन मिनट तक भून लें. फिर इसमें सारी कटी हुई हरी मिर्च डाल कर मिला दीजिये. आप चाहें तो इस मसाले को तैयार करके मिर्च के अंदर भर सकते हैं. लेकिन अगर समय कम है तो इसे सीधे मसाले वाली कड़ाही में डालें. फिर ढककर करीब चार से पांच मिनट तक भूनें और फिर ढक्कन खोलें. ताकि सारा पानी सूख जाए.
- जब मिर्च का सारा पानी सूख जाए तो गैस की आंच बंद कर दीजिए. फिर इसे ठंडा करके कांच के जार में भरकर रख लें। आपका हरी मिर्च का अचार तैयार है. इसे सब्जी और दाल के साथ या परांठे के साथ अकेले भी खाया जा सकता है.