Dry Fruits Thandai Recipe: होली का त्योहार हर किसी को बेहद पसंद होता है इस दिन लोग एक दूसरे को रंग लगाते हैं खुशियां मनाते हैं। होली एक ऐसा त्यौहार है इस दिन दुश्मन भी अपनी दुश्मनी भूल कर एक दूसरे के साथ एंजॉय करते हैं। होली के दिन खाने-पीने का Dry Fruits Thandai Recipe विशेष महत्व होता है मिठाई से लेकर पकवान तक हर घर में बनाया जाता है। आपने होली के खास मौके पर ठंडाई के बारे में तो सुना ही होगा जिसमें भांग मिलाई जाती है। अगर आप भांग वाली ठंडाई पीकर हुड़दंग मचाते हैं, तो इस तरह से आपकी होली खराब हो जाती है आज हम आपको ड्राई फ्रूट्स वाली ठंडाई के बारे में बताएंगे जो बेहद स्वादिष्ट होती है।
सामग्री
- फुल क्रीम दूध
- डेढ़ लीटरचीनी
- डेढ़ कपबादाम भीगे हुए
- 20काजू
- 20पिस्ता 20मगज के बीज
- 3 टेबलस्पूनकेसर
- 7-8 लच्छेखसखस
- 3 टेबलस्पूनहरी इलायची
- 7-8दालचीनी
- 1 टुकड़ाकाली मिर्च के दाने
- 5-6, गुलाब की सूखी पत्तियां
विधि
- ड्राई फ्रूट्स ठंडाई बनाने के लिए एक भारी बर्तन लें और उसमें दूध डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. -जब तक दूध गर्म हो रहा है, बादाम, खसखस, काजू, पिस्ता और मगज को पीस लें.
- जब दूध उबलने लगे तो इसमें केसर डालें और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद गुलाब की पंखुड़ियां, काली मिर्च और इलायची को पीसकर पाउडर बना लें. इसके बाद दूध में सूखे मेवों का तैयार पेस्ट डालकर कलछी से चला दीजिए.
- अब दूध को धीमी आंच पर पकाएं. इस दौरान दूध को बीच-बीच में कलछी की मदद से चलाते रहें. अंत में मसाले के साथ तैयार किया हुआ मिश्रण डालें और कुछ मिनट तक और पकाने के बाद गैस बंद कर दें.
- अब दूध को सामान्य तापमान पर ठंडा होने दें. जब दूध की गर्मी खत्म हो जाए तो इसे आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. आपको ताजगी से भर देने वाली स्वादिष्ट ड्राई फ्रूट्स ठंडाई तैयार है. इसे परोसने से पहले ऊपर से कुछ सूखी गुलाब की पंखुड़ियां डाल दें। इससे ठंडाई का स्वाद और भी बढ़ जाएगा.