Kheer Recipe: घर में कोई त्योहार हो या जब भी कुछ मीठा खाने का मन हो तो एक चीज जो आसानी से बन जाती है वो है खीर। नाम सुनते ही मुंह में मिठास घुल जाती है। बच्चों को चावल और दूध से बनी खीर बहुत पसंद होती है। यही कारण है कि कौशल्या के प्रिय रामलला को भी खीर बहुत पसंद है। भगवान राम का सबसे प्रिय भोग खीर है। भगवान राम को दूध और चावल की खीर का भोग लगाया जाता है। अयोध्या में राम के अभिषेक के दिन आप घर पर भी चावल की खीर बनाकर रामलला को भोग लगा सकते हैं। चावल की खीर बनाना बहुत आसान है। सबसे कम लागत और सबसे कम समय में अगर कोई मीठा व्यंजन तैयार किया जा सकता है तो वह है खीर। अगर खीर अच्छी बनी हो तो इसका स्वाद रबड़ी से भी अच्छा होता है। जानिए चावल और दूध से खीर बनाने की रेसिपी।
कैसे बनाएं रामलला की पसंदीदा खीर
– खीर बनाने के लिए चिकने चावल सबसे अच्छे होते हैं, आप चाहें तो बासमती चावल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
– चावल आपको कम मात्रा में ही लेना है. अगर आप 1 लीटर दूध का उपयोग कर रहे हैं तो आधा छोटी कटोरी चावल लें।
– खीर बनाने के लिए चावल को धोकर कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें।
– अब एक भारी तले के बर्तन में चावल में थोड़ा सा पानी डालकर पकने के लिए रख दें।
– जब चावल पक जाएं तो इसमें दूध डालें।
– एक साथ सारा दूध डालने की बजाय पहले आधा दूध डालें।
– जब खीर गाढ़ी होने लगे तो बचा हुआ दूध डालें और खीर को लगातार चलाते रहें।
– ध्यान रखें कि खीर तले में चिपकनी नहीं चाहिए. इससे जलने की गंध आने लगती है।
– अब 5-6 इलायची को पीसकर पाउडर बना लें और खीर में मिला दें।
– अब इसमें 1 बड़ी कटोरी चीनी डालें और खीर को चलाते रहें।
– खीर में चिरौंजी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है इसलिये थोड़ी चिरौंजी भी डाल दीजिये।
– आप चाहें तो इसमें कुछ बारीक कटे हुए काजू और बादाम भी डाल सकते हैं।
– जब खीर में चावल और दूध अच्छी तरह मिल जाए तो समझ लें कि खीर तैयार है।
– आप इसे ठंडा या हल्का गर्म करके भगवान को अर्पित कर सकते हैं और फिर इसे पूरे परिवार को परोस सकते हैं।