Sattu Paratha Recipe: सर्दी के मौसम में जहां बाहर कड़ाके की ठंड पड़ रही होती हैं वहीं, अपने घर के अंदर बैठकर गर्मागर्म परांठों का आनंद उठाने का अपना अलग ही मजा होता है। ऐसे में सत्तू पराठा बनाना एक अच्छा आइडिया साबित हो सकता है। क्योंकि सत्तू परांठा खाने में जितना स्वादिष्ट लगता है उससे कहीं ज्यादा सेहत के लिए फायदेमंद होता है। सत्तू एक अनाज है जिसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। यह हमारे शरीर को एनर्जी देता है साथी ठंडी में बॉड़ी को एक्टिव और ठंड से बचाने में भी मदद करता है। सत्तू परांठे बनाना बहुत आसान है और इनका स्वाद भी बहुत स्वादिष्ट होता है। आइए जानते हैं इसके फायदे और इसकी रेसिपी…
सत्तू परांठे के फायदे
- सत्तू दरअसल भुने चने से बनाया जाता है, जिसे पीसकर आटा भी बनाया जाता है।
- सत्तू में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं जो इसे बहुत फायदेमंद बनाते हैं।
- प्रोटीन – सत्तू में उच्च मात्रा में प्रोटीन होता है जो हमारी मांसपेशियों और हड्डियों के लिए जरूरी है।
- कार्बोहाइड्रेट – सत्तू हमें ऊर्जा प्रदान करता है और भूख को नियंत्रित रखने में मदद करता है।
- आयरन- सत्तू में आयरन भी अच्छी मात्रा में होता है।
- फाइबर – यह हमारे डाइजेस्टिव सिस्टम के लिए फायदेमंद होता है।
सत्तू का पराठा की सामग्री
- 2 कप आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- 1 चम्मच कलौंजी
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1/2 कप पानी
- भरने के लिए:1 कप सत्तू
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 नग लहसुन पेस्ट
- 1 नग अदरक पेस्ट
- 1 नग हरी मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 नग प्याज
- 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच अचार मसाला
- 1 छोटा चम्मच सरसों का तेल
- 1/2 कप हरा धनिया
सत्तू का परांठा कैसे बनाएं
- आटा तैयार करें: 1. एक कटोरे में आटा लें और उसमें नमक, अजवाइन, कलौंजी और घी डालें। आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये।
- स्टफिंग तैयार करें: 1. एक बाउल में सत्तू डालें. अजवाइन, नमक, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें।
- साथ ही प्याज, नींबू का रस, अचार मसाला, सरसों का तेल और हरा धनिया भी डाल दीजिए. अच्छी तरह से मलाएं
- आवश्यक मात्रा में पानी डालने से भराई इतनी नम हो जाती है कि आसानी से भर जाती है।
सत्तू परांठा तैयार करें:
1.परांठा बनाने के लिए आटे की लोइयां बना लीजिए।
2. आटे को चिपकने से बचाने के लिए चकले पर आटा छिड़कें।
3.परांठे बनाने के लिए इसे बेल लीजिए और बीच में सत्तू का एक हिस्सा भर दीजिए।
4. भरावन को अच्छी तरह से लपेट लें और दोबारा बेलने के लिए चपटी लोइयां बना लें।
5.तवा गरम करें और परांठे को दोनों तरफ से पकाएं।
6. दोनों तरफ पर्याप्त मात्रा में घी लगाएं और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
7.बेहतर खाना पकाने के लिए आंच धीमी रखें।
8.सत्तू परांठे चटनी, दही या अचार के साथ गर्मागर्म परोसने के लिए तैयार हैं।