French Fries Recipe: इसमें कोई शक नहीं कि आलू से बने फ्रेंच फ्राइज़ खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन हर बार इसे किसी रेस्टोरेंट से खरीदने पर आपकी जेब और सेहत दोनों पर नकारात्मक असर पड़ता है। लेकिन इससे बचने के लिए आपको फ्रेंच फ्राइज़ खाने की लालसा को दबाने की जरूरत नहीं है। हम ऐसा इसलिए कह रहे हैं क्योंकि घर पर फ्राइज़ बनाना बहुत आसान है। साथ ही अगर आप यहां बताई गई ट्रिक्स को फॉलो करेंगे तो आपको रेस्टोरेंट स्टाइल फ्रेंच फ्राइज का मजा आएगा।
सही आलू चुनें
स्टार्च युक्त आलू चुने इसे तलने पर फ्राई करने के बाद फूले-फूले और कुरकुरे बनते हैं. इसके साथ ही सभी चीजों को एक ही आकार में काट लें, ऐसा करने से पकने में बराबर समय लगता है. आलू को एक समान छड़ियों में काटने के लिए एक तेज चाकू या मैंडोलिन स्लाइसर का उपयोग करें। यह न केवल उपस्थिति को बढ़ाता है बल्कि यह भी सुनिश्चित करता है कि सभी फ्राइज़ समान रूप से पकें।
ठंडे पानी में भिगोना न भूलें
कटे हुए आलूओं को ठंडे पानी में कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए भिगो दें। यह अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है, साथ ही फ्राइज़ को एक साथ चिपकने से रोकता है और कुरकुरे बनावट को बढ़ावा देता है।
तेल की गरमी पर ध्यान दें
तेल के तापमान को ठीक से नियंत्रित करना बहुत जरूरी है। क्रिस्पी फ्राई बनाने के लिए तेल को एक समान तापमान पर गर्म रखें। क्योंकि जहां तेल का कम तापमान फ्राइज़ को नरम कर देता है, वहीं बहुत अधिक गर्मी के कारण यह जल सकते हैं।
एक साथ बहुत सारे फ्राइज़ न तलें
पैन में एक साथ बहुत सारे फ्राइज़ न डालें, सुनिश्चित करें कि फ्राइज़ को समान रूप से पकने के लिए पर्याप्त जगह हो। फ्रायर में अधिक मात्रा भरने से तेल का तापमान कम हो जाता है, ऐसा करने से फ्राई चिपचिपे हो जाते हैं।
तत्काल सेवा
अपने फ्राइज़ को सीधे फ्रायर से निकालें और कुरकुरापन और बेहतरीन स्वाद के लिए परोसें। ठंडे होने पर फ्राइज़ अपना कुरकुरापन खो देते हैं।