Dahi Bhalla Recipe: होली के त्यौहार का हिंदू धर्म में बहुत महत्व है। इस बार होली का त्योहार देशभर में 25 मार्च 2024 को मनाया जाएगा। इस दिन लोग अपने दोस्तों और परिवार वालों को रंग लगाते हैं। होली के दिन जहां कुछ लोग पार्टी करने के लिए घर से दूर जाते हैं। वहीं कुछ लोग इस त्योहार को अपने परिवार वालों के साथ मनाना पसंद करते हैं। इसलिए वे घर पर ही होली के खास पकवान बनाते हैं।
होली के दिन खासतौर पर गुझिया, पकौड़े, ठंडाई और नमक पारे बनाये जाते हैं। जो खाने में स्वादिष्ट होते हैं। होली पर ज्यादातर लोग दही भल्ला भी खाते हैं। अगर इस बार आप भी अपने घर पर इंस्टेंट दही भल्ला बनाना चाहते हैं तो आज हम आपको दही भल्ला की रेसिपी बताएंगे। आइए अब जानते हैं दही भल्ला की रेसिपी के बारे में।
दही भल्ला में कौन सी सामग्रियां शामिल हैं?
तेल
दही
चीनी
नमक
धनिया
अदरक
हरी मिर्च
उड़द की दाल
मसाला
जीरा चूर्ण
इमली की चटनी
पुदीने की चटनी
लाल मिर्च पाउडर
दही भल्ला बनाने की विधि क्या है?
दही भल्ला बनाने के लिए आपको उड़द दाल को एक दिन पहले पानी में भिगोना होगा. इसके बाद अगली सुबह उड़द दाल को पानी से निकालकर अच्छी तरह छान लें। – फिर दाल को पानी के साथ मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें। – जब दाल नरम पेस्ट बन जाए तो इसे एक बर्तन में निकाल लें। – फिर इसमें दो-तीन कटी हुई हरी मिर्च, नमक और आधा कसा हुआ अदरक डालें।- अब पेस्ट को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
– इसके बाद पैन को गैस पर रखें और उसमें तेल डालें। – अब थोड़ा सा पेस्ट चम्मच में लेकर तेल में डाल दीजिए। जब वड़े हल्के भूरे रंग के होने लगें और कुरकुरे दिखने लगें तो इन्हें तेल से निकाल लीजिए। – इसी तरह एक-एक करके सारे वड़े तल लें। जब सारे वड़े तल जाएं तो एक बर्तन लें और उसमें गुनगुना पानी डालें। – फिर इसमें सभी वड़ों को 20 से 25 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें। 20-25 मिनिट बाद सभी वड़ों को एक-एक करके पानी से निचोड़ लीजिए।
अब दही का मिश्रण बनाते हैं। इसके लिए एक बर्तन में दही लें और उसे चम्मच से 5 से 10 मिनट तक फैंट लें। – फिर दही में स्वादानुसार नमक, जीरा पाउडर, चीनी और लाल मिर्च पाउडर मिला लें।
– इसके बाद एक प्लेट लें और उसमें 4 से 5 वड़े रखें और ऊपर से दही का पेस्ट, इमली की चटनी, चाट मसाला, पुदीने की चटनी, हरा धनिया और भुना जीरा पाउडर डालकर सजाएं और सर्व करें।